Кулінарія

Овочеве рагу, яке сподобається навіть любителям м’яса

admin

Якщо ви думаєте, що не любите овочеве рагу, то ви просто не пробували приготувати його за нашим рецептом! Ми пропонуємо додати один секретний інгредієнт. Щоб дізнатися який, обов’язково прочитайте нашу статтю.

Дякувати за появу дуже популярного в нас страви з овочів – рагу, ми повинні Петра I. Це традиційне блюдо, різновидів якого більше сотні, адже кожна країна має свій унікальний рецепт. Саме цим і славиться рагу – універсальністю. Додавши або замінивши один інгредієнт, можна повністю змінити смак.

Сьогодні ми пропонуємо вам познайомитися з гамбо – луїзіанським овочевим рагу з рисом Жасмин. Це блюдо цікаво не тільки своєю назвою, а й одним з інгредієнтів. Пастернак незаслужено загубився серед більш популярних коренеплодів – картоплі і моркви. Але забувати про нього точно не варто, переконаєтеся в цьому самі.

Для приготування овочевого рагу з рисом Жасмин вам потрібно:

  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Селера (стебло) – 150 г
  • Часник – 2 зуб.
  • Помідори – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Пастернак – 150 г
  • Кмин – 1 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Орегано – 1 ч. л
  • Рис Жасмин – 150 г
  • Перець жовтий – 1 шт.

Час приготування 25 – 30 хв. + 10 хв. на підготовку.

Приступаємо до приготування:

  1. Рис Жасмин не треба промивати до варіння. Найкраще варити його у великій кількості води. Закип’ятіть 1,5 л. води в каструлі і посоліть. У киплячу воду засипте рис. Варіть на середньому вогні, помішуючи, 10 – 12 хв. Не більше. Рис вже буде готовий! Перевірте на смак. Відкиньте рис на друшляк і промийте струменем теплої води, щоб змити зайву клейкість.
  2. Моркву очистіть і наріжте кружечками. Корінь пастернаку і селери очистіть від шкірки і наріжте середнім кубиком. Цибулю, перець і томати нарізати середнім кубиком. 2 зуб. часник наріжте дрібно.
  3. Розігрійте сковороду з 1 ст. л. рослинного масла. Обсмажте цибулю, часник, перець, пастернак, селера і моркву на середньому вогні 5 – 7 хв. Посоліть, поперчіть. Додайте томати, кмин, паприку і орегано. Перемішайте і тушкуйте 5 – 7 хв. до м’якості овочів. Подавайте рис з овочами відразу ж.