Салат млинцевий з копченою курочкою

Вирішила я сьогодні на вечерю приготувати млинцевий салатик! На дворі кінець літа – бабульки на ринку ще продають свійські огірочки, купила на засолку (своєї дачі поки немає), та раптом згадала про цей смачний салат – давно не робила! Збігала в магазин, взяла копчене курочкино гомілка, і зосередилася на процесі.

Інгредієнти для салату

Нам знадобиться:

• куряче копчене м’ясо – 250 р. ;
• огірки свіжі – 200 гр. ;
• яйце – 2шт. ;
• борошно – 1 ст. лож. (без гірки);
• цибуля ріпчаста – 1/2 середньої головки або 1 маленька;
• Майонез – 4 ст. лож. ;
• чорний перець, сіль (за смаком)
• рослинна олія для приготування млинців – 50гр.

Власне приготування

Для приготування млинців розіб’ємо в каструлю 2 яйця, додамо столову ложку борошна (хтось не додає борошно в млинці, я кладу), і щіпку солі.

Ретельно розіб’ємо віночком всі борошняні грудочки, млинцеве тісто має бути однорідної консистенції. Наллємо в каструлю 30 гр. рослинної олії, а що залишилися 20 грам виллємо в сковороду. Поставимо сковорідку на плиту (на сильний вогонь) щоб вона гарненько прокалилась.

Поки розігрівається сковорода, очистимо куряче м’ясо від шкірки і кісток.

М’ясо наріжемо тонкою соломкою і кладемо в чашку. Звичайно, краще змішувати інгредієнти в каструлі з високими бортиками, я сьогодні взяла тарілку, для більш наочної демонстрації.

Аналогічно курці, тоненькою соломкою кришимо огірочки. Хтось ріже кубиками – імпровізація на кухні тільки вітається, лише б результат виглядав апетитно і був добрий на смак!

Паралельно нарізної процесу встигають посмажитися млинці. Точно так само як печемо звичайні млинці, і випікаємо наші яєчні млинці. З 2 яєць у мене вийшло 4 маленьких штуки (якщо сковорода велика, вийде 2).

Млинці готові – ріжемо!

Млинці також нарізати тоненькою соломкою.

Все порізано, залишився тільки цибулю! Його ми теж шенкуем тоненькими півкільцями. І тут один нюанс – не люблю, коли цибуля хрумтить в салаті, тому завжди заливаю його окропом – проварюю.

Тоненько нарізаємо цибулю, як вже писала вище.

Заливаємо його окропом і залишаємо на 5-7 хвилин. У воду ні чого додавати не потрібно, просто позбавляємося таким чином від жорсткості цибулі і його зайвої гіркоти .

Лук готовий відправитися в салат! Скидаємо його в загальну чашку і додаємо майонез, перець чорний мелений і сіль за смаком. Я ще додала трохи кропу і петрушки, але це вже за бажанням і можливості. У будь-якому випадку вийде дуже СМАЧНО!

Гарненько все перемішуємо і відправляємо в холодильник.

Через 15 хвилин, коли салат трохи охолоне і просочиться, можна їсти)