Сільська кулінарія, м’ясо тушковане з картоплею і огірками

Дорогі мої читачі і передплатники,я пригощу вас рецептом сільським, така картопля з м’ясом і огірками сподобається абсолютно всім!

Тушкована картопля з м’ясом, приготована за сільським рецептом, виходить дуже смачною і ароматною .

Готувати її швидко і просто! Спробуйте -страва вихідного дня для всієї родини.

Технологія приготування-1

0,5 кг свинини,яловичини або баранини,500 г картоплі,1 цибулина(морква по вашому смаку 1 шт),100 г шпику,жир для смаження,бульйон,сіль,перець,лавр,1 головка часнику,2 солоних огірка,4 ст. л сметани,зелень.

М’ясо очистимо від плівки і сухожилля,нарізати шматочками.

Якщо м’ясо пісне,у каструлі розтопити жир і обсмажити в ньому м’ясо.

Цибулю пасерувати на смальці до золотистого кольору.

Потім до м’яса додати пасеровану цибулю,додати бульйон і тушкувати під кришкою до напівготовності 15-20 хвилин. .

Потім додати нарізану брусочками картоплю, розтертий часник,сіль,спеції ,лавр і продовжувати тушкувати під кришкою на повільному вогні ще хвилин 10-15.

Потім за 5 хвилин до готовності додати дрібно нарізані солоні огірки,сметану і довести до готовності.

При подачі на стіл посипте дрібно посіченою зеленню.

М’ясо можна і замаринувати,технологія приготування інша.

Для маринаду чебрець,майоран,лавр,3 шт гвоздики,сіль,цукор за смаком,оцет.

М’ясо порізати,натерти спеціями,залити слабким розчином оцту з додаванням солі і цукру. Закрити кришкою,поставити в холодильник на 1 день.

Потім мариноване м’ясо обсмажити на жиру в глибокій сковорідці до утворення скоринки,

Покласти обсмажене м’ясо в сотейник , залити бульйоном або гарячою водою,додати кілька ложок маринаду,а так само обсмажену цибулю,моркву,обсмажені коріння -петрушку,селеру і тушкувати на повільному вогні до готовності під кришкою.

За 5 хвилин до готовності додати дрібно порізані огірки і сметану.